一、农业生产结构的演变
    景德镇市农业生产结构演变的总体趋势是：种植业产值在农业总产值中的比重逐步下降，由l 949年的73．托％降至l 993年的54．99％；林、牧、渔业产值所占比重逐步上升，分别由1949年的1．43％、l 2．33和1．56％升为1993年的6．21％、26．11％和4．06％；副业产值所占比重相对稳定，除“文化大革命”后期严重萎缩外，大多年份均占11％左右，1993年占8．63％。景德镇市农业生产结构的变化及农业生产的发展具有以下特点。
    1．农业内部结构变化表现出一定的阶段
　 ①1965年以前，由于农业生产水平较低，巩固以粮食为主体的种植业生产乃是当时客观形势所需；加上人民公社化及“大跃进”等运动，农业生产结构问题尚未提到议事日程，到1962年年底，种植业占74％以上。1960～l 962年“三年自然灾害”以及人为因素，使农业生产遭受严重挫折，1963～1965年的三年调查中，比重有所降低。
　　②从l 966年“文化大革命”开始到l 978年，由于大搞“割资本主义尾巴”，片面强调“以粮为纲”，种植业占75．80％。林业生产停滞不前，副业和渔业严重萎缩。
　　③1979年以后，家庭联产承包责任制使农民的生产热情空前高涨，促进了农业生产的全面发展和经济效益的提高，并推动了农业劳动力的转移。各级政府积极进行农业生产结构的调整，在抓紧粮食生产的同时，广泛开展多种经营，以种植业为主的单一农业开始逐步向综合性农业转化。1993年，种植业产值在农业总产值中的比重已由l 973年的75．80％降至54．99％，林、牧、副、渔业比重均有较大提高。
    2．种植业内部结构的变化及现状
  　景德镇市的种植业包括粮食作物、经济作物及其他农作物。粮食作物主要有稻谷、大豆、小麦、红薯，另有玉米、蚕豌豆、养麦等少量杂粮；经济作物以茶叶、油菜籽为主，棉花、花生、芝麻、甘蔗等也占有。一定比重；其他农作物包括蔬菜、瓜果、青饲料和绿肥等。种植业作为景德’镇农业的支柱，历年平均产值在农业总产值中的比重均达57％左右，大多数年份占60％以上。从种植业内部来看，历年粮食作物产值在种植业产值中的比重均占50％以上，粮食作物播种面积在农作物总播‘种面积中的比重绝大多数年份占64％以上。这说明，景德镇市种植业结构基本属于粮食生产型，绝大部分劳力和绝大部分耕地都用来种植粮食。在调整种植业结构的过程中。首先注重从提高单位面积产量和经济效益上下功夫，对粮食作物内部结构的调整采取适当调减面积、主攻单产、提高优质稻谷比例等措施，确保总产稳定增长。1993年，粮食作物播种面积占农作物总播种面积的58．41％，其中优质稻谷播种面积占粮食作物的50％左右。其次。适当扩大了经济作物及其他农作物的种植比例，按照经济效益和社会效益兼顾的原则，着重发展茶叶、棉花、油菜籽、蔬菜、花生、芝麻、甘蔗、绿肥等高效作物。1993年，全市经济作物播种面积29212公顷，占农作物总播种面积的18．32％，为历史最高比例。其中茶叶、棉花、油菜籽、花生、芝麻、甘蔗等占经济作物的94．93％；在其他农作物中，蔬菜播种面积从l 988年开始摆脱长期徘徊的局面，连年大增，1993年播种面积l 5192公顷，比1957年增加2．28倍，为繁荣蔬菜市场、稳定该市的“菜篮子”发挥了积极作用。
    3．农业生产在曲折发展中跃上3个台阶
    景德镇的农业生产在40多年的发展过程中，总的趋势是向前发展的。
    ①农业总产值(按l 980年不变价计算)。l 949年4551万元；1965年突破了亿元大关，为l0618万元；1981年跃上2亿元的台阶；1990年跨上第3个台阶，过3亿元大关，达30112万元。按可比价格计算，全市农业总产值l 993年比l949年增加6．5倍，年均递增4．6％，其中1978年以后年均递增5．47％。   
    ②粮食产量。l 949年全市粮食产量11．93万吨，1956年20万吨，1972年突破30万吨大关，l 982年突破40万吨大关，为42．12万吨；1990年和1992年分别以46．38万吨和44．85万吨的总产量创历史上第一、第二个高产年。l 993年粮食生产在遭遇特大洪水灾害的情况下，仍有总产40．54万吨的较好收成。
    ③林、牧、水产业发展较快。1993年，全市造林面积为０．83万公顷；肉类总产量37937吨，为l 978年的5．3倍；水产品总产量7390吨，创历史最高水平，比1978年增加7．3倍。
 二、农业结构变化的作用
　　1．促进了劳动效率的提高
　 1978～1993年，全市农业总产值增加了1．22倍，农业生产创的造增加值(按当年价格计算)由11196万元增至51426万元，按可比价计算，增长88．7％。按当年农业劳动力人数计算，平均每个劳动力创造的农业增加值1978年为474元，1993年增至l 570元。从主要农产品单位面积产量看，全市粮食亩产由l 949年的108公斤提高到l 975年的20l公斤，用了26年时间；1975～l 990年，从200公斤提高到300公斤仅用了15年；1992年又提高到313．2公斤。主要经济作物中，油菜籽总产量和单位面积产量1993年实现双超历史的最高水平，总产量16654吨，亩产58．5公斤，分别比1978年增加7．33倍和1．03倍。
    2．促进了农业劳动力的转移
    生产结构的调整促进了劳动效率的提高和农业生产的发展，推动了农业劳动力的转移。农业劳动力在农村劳动力总数中的比重，1983年以前均占92％以上，1984年以后逐渐下降到80％左右，1993年已降为75．19％。
    3．促进了农业商品化进程
         长期单一种植业的生产一般限于自给自足，商品化经营一直没有得到重视。80年代，农业生产责任制在景德镇市逐渐推广，农民有了经营自主权，商品意识也逐渐增强，从而使长期徘徊不前的商品化程度逐年提高。农业商品产值由l 978年的4051万元提高到1993年的36944万元，农产品商品率由1978年的33．65％提高到1993年的47．32％。