劉雨岑以花鸟畫擅長，常以兼工带写的技法描繪花鸟草木的生態。他继承古法，風格清麗秀健、恬润華滋。他深究陶瓷舆繪畫的和諧、统一。在他一生中创作了许多精湛的陶瓷粉彩花鸟畫作品，被中外爱好者收藏.。同时,还致力于陶瓷美术人材的培养,並先后任教于“浮梁县立陶瓷职工学校”、“珠山国瓷藝专”、“东方艺专”等学校.。

    解放后，他更加精力充沛地致力于陶瓷美术创作。1955年调陶瓷研究所工作后，创作了大量的陶瓷美术作品，先后被《景德镇瓷器选集》及《中国陶瓷·景德镇彩绘瓷器》（中日会刋）等大型书册和全国各种报刊选登，他在陶瓷藝术百花园自成一派。他以清代花鸟画家恽南田、任顾的没骨法,，创作了“水点桃花”的艺术作品，以清新雅丽的艺术效果而深受人们赞扬。为陶瓷藝术的发展作出了積极的贡献。