景德镇的瓷业生产,历来以质地优良,工艺精巧,釉色齐全,造型奇特而著称于世。它对创造和发扬祖国的优秀陶瓷文化、发展陶瓷经济、沟通中外经济文化交流,都作出了巨大贡献,在中国陶瓷
史、陶瓷经济史和中外文化技术交流史上都占有重要位置。20世
纪60年代,伟大的文学家、考古学家郭沫若来到景德镇考察时,曾
写下“中华向号瓷之国,瓷业高峰是瓷都”的名句,赞美中华民族对
世界陶瓷、经济、陶瓷文化的卓越贡献,称颂景德镇瓷业是瓷国的
高峰。景德镇以其惊人创举闻名于世,光照千秋。正基于此,研究
景德镇瓷业的历史特点是很有意义的。回顾景德镇所经过的历史
道路,它的成功确有其特定的资源、技艺、人才、市场以及生产组织
和经营形式等方面的优势,大致可归纳为以下一些历史特点:
第一,“水土宜陶”,得天独厚的资源条件
景德镇四周群山环抱,地下地表资源都很丰富,蕴藏着大量的制瓷原料和燃料,可供瓷业生产的发展需要,这是得天独厚的天然资源优势,是景德镇瓷业久盛不衰的一个重要基础条件。《景德镇陶录》中说“水土宜陶,陈以来土人多业此”,这是很符合实际情况的,主要表现在以下三个方面:
(一)水源丰富,水质优良
昌江属长江流域鄱阳湖水系。昌江有东河(番源水)、南河(历降水)、西河(大演水)、小北河、梅湖河(储田水)、建溪河(建师港)六条支流,呈叶脉状分布,由东西分别流入。尚有数十条小溪,遍布乡村。据近期统计资料,地表水人平均占有8435立米,亩平均12085立米,高于全国全省平均水平;地下水资源可动量l.66亿立米。,这是在当代人口和用水量增加的情况下统计的数字,古代肯定比这大得多。这样就确保了瓷业和农业生产的大量用水。而且还因境内河床多古老变质岩区,岩层质坚,侵蚀较轻,河床较稳定,河水含沙量甚微,故水质优良,很适合制瓷之用。同时因小溪很多,古代都利用流水坡降落差作动力,装置水轮车和水碓,用以粉碎瓷矿石。最盛时水碓超过6000支。古人有“重重水破夹江开,未雨殷传数里雷”的诗句,可见其声势之磅礴。这在当时来说可以节约大批人力,有利于降低生产成本。
(二)矿产丰富,瓷土优良
景德镇周围以低中山和丘陵为主,其地质形成,以浮梁县境内为例,最大的岩浆体为鹅湖富斜花岗岩,出露面积约100平方公里;次为大洲、桃岭、金村和瑶里等地零星分布的小岩体,出露面积约占总面积的6%。这些岩体经风化蚀变。形成风化残积型高岭土矿床。此外,还有长石岩、微晶花岗岩、细晶岩、长石石英斑岩等脉状岩浆岩,经风化蚀变后,常形成软质或硬质瓷石。重要制瓷原料高岭土,最早就产自景德镇东45公里今属鹅湖镇的高岭山,故以此作为世界通用的这种制瓷粘土的命名地。除此以外,景德镇附近的星子、余干、临川等县也蕴藏着大量的优质制瓷原料,成为景德镇瓷业生产能延续兴盛的重要基因。
(三)森林丰富,能源充足
自古以来,景德镇烧炼瓷器,主要用松柴和搓柴作能源。以前景德镇所在地的浮梁县以及周围各县如祁门、婺源、德兴、乐平、万年、余干、都昌等地,都有丰富的森林资源,尤以松树、杉树为主要树种。而这些正是景德镇烧瓷制瓷的主要燃料和材料。如松柴油脂多,火焰长,烧成温度高,是当时烧瓷的最佳燃料,杂树、杉树又是造坯房和窑房、制料板的主要材料。古谚“一里窑,五里焦”正表明景德镇有这样的资源优势,才使制瓷业得以长期维持和发展。
第二,“艺精蜒境”,集各地名窑之大成
中国被称为“瓷器之国”,唐宋以来,全国有20多个省都生产瓷器。其中被称为历史名窑的有浙江的越窑、龙泉窑、南宋官窑,河北的邢窑、定窑、磁州窑,河南的钧窑,陕西的耀州窑,福建的建窑、德化窑,四川的大邑窑,江西的景德镇窑、吉州窑等。这些名窑生产的瓷器各有特色。越窑青瓷有“干峰翠色”之誉;弟窑青瓷的粉青、梅子青可与美玉和裴翠媲美;吉州窑、哥窑和北宋官窑的碎纹釉,独树一帜;钧窑首创钧红釉;定窑以白瓷和颜色见长。有的在造型艺术上有特色,有的在装饰技术上有独创,各有所专,各有所长。但
这些名窑,或因皇朝更迭而停烧,或因战争而遭破坏,或因竞争而
被淘汰,或因原燃料耗尽而衰落,只有景德镇,经受住风风雨雨的
侵蚀;抗拒了外来的袭击,在求生存中谋发展,在学他人长处中求
创新,以精湛的技艺名扬天下。概括起来无外乎:第一,勤于积累和
总结自己的经验。景德镇历史悠久,“新平冶陶,始于汉世”,唐有
“陶窑”、“霍窑”,五代窑场遍四周,l000多年来日积月累,代代相
传,瓷工们有着丰富的实践经验,掌握了多种制瓷技巧。第二,善于
学习他人的长处。对各地名窑有特色的瓷器造型、装饰、色釉等,都
能取其所长,为己所用,不仅仿制,还能创造性地发展和提高。由于 吸取了他人的技术,使之融化于自己已有制瓷技艺之中,所以景德
镇的瓷工,在制瓷技术上,不管工艺多么复杂,制造多么困难,只要
是别的窑能造的,景德镇都能制,还发展和创造了很多新工艺、新
技术,出现了许多绝技。青花瓷、铜红釉、釉里红、霁红、豌豆红(桃
花片)、郎窑红等都是很珍贵的品种。由于集各地名窑之大成,掌握
了他们的技术,超过了他们的水平,所以至明清时,景德镇的瓷业
已由原来与诸名窑齐名,发展到独占鳖头,成为全国的瓷业中心。
第三,“工匠来八方”,人才汇集于景德镇
景德镇的制瓷业能如一颗璀灿的明珠,放射着奇丽的光华,主要是凝集了历代瓷工的劳动和智慧。那些奇巧的产品,正是这些劳动者创造出来的。可以说,在制瓷技术上,景德镇是个人才汇集的地方。正因为此,故无论是原料加工、配料配方、制坯成型、镂雕塑捏、窑炉烧炼、五彩描绘、各种色釉乃至成品包装等,都有一整套系统的方法,而且“行行出状元”,每一行业、每一工种,都有出类拔萃的能工巧匠,所以能做人所不能做,为人所不能为的瓷器精品。有人说:景德镇像块大磁铁,能吸取各方面的制瓷人才;景德镇又像是座大熔炉,能融炼出各种各样的制瓷技术。这话有一定道理。因为在古代的景德镇,从事制瓷业的十之八九是外籍人,其中有的是
从各地名窑迁来的制瓷技术工人,有的是邻近地区来镇谋生从的,有的是来镇贩瓷的商贾,还有的是来自京城的督陶官吏。比在北宋末年。由于残酷的战争,我国北方许多窑场遭到了破坏,皇朝迁都杭州,北方窑场工入也随着南迁,有的到了景德镇,从事瓷业并传播他们的技术。明清之际,由于制瓷业更集中于景德镇,所以来镇谋业的人员增多,明嘉靖十九年时,“浮梁景德镇民以陶为业,聚佣至万余人”。各方人员都涌向景德镇,故景德镇有“十八省码头’’之称。明清以来,各地自建的会馆、公所、书院就有20座。各地、各方、各种技艺人才,大批能工巧匠纷纷来此谋生,学艺、传技艺。清人题诗“景德产佳瓷,产器不产手,工匠来八万,器成天下走”正是当时情况的写照。
第四,宫窑“刻意求精”,“官民竞市”,促进繁荣
历代官府都重视景德镇瓷业,开始可能是为了课税,以后发展到造贡器,逐渐成为全国瓷业烧造中心。尤其是朝廷在景德镇设立御器厂,延烧数百年之久,直接把景德镇瓷业推向了历史高峰。我们可以看一看有关史料:
唐武德四年(公元625年)在昌南设署收税,置博易务、在一定程度上对瓷业加以管理。
宋始,景德镇即有官窑、民窑之分,朝廷在镇设立监镇厅,官监民烧进御瓷器。
元至元十五年(公元1278年),皇朝在镇设立“浮梁瓷局:,进行督造,管制甚严,并更景德镇税课监为提领。
明在景德镇设御器厂,初建窑20座,宣德时增为58座,各有专用。朝廷内府每年提出式样,委派中官督烧。凡御窑出品,皆冠以帝王年号,一代有一代的特别风格,青花瓷成就首推宣德窑,五彩瓷则以成化窑为最。
清代的御窑厂,由朝廷派督陶官或委地方官督造,并以督陶官的姓氏称窑,如臧窑、郎窑、年窑、唐窑,在造窑、装饰、瓷质等方面都有极高成就。清末期国运厄逆,瓷业生产日渐衰落,虽然清皇朝
也曾力图兴复御窑,终因腐败无能,于事不成。光绪二十九年(公元
1907年),江西巡抚曾奏请创办景德镇瓷器公司,宣统二年(公元
1910年)正式成立江西瓷业公司。
民国期间,1929年1月江西省曾设立陶务局,1937年又设陶
务管理局于景德镇。
由此可见,历代景德镇均为官办烧造重点。官窑专烧进御瓷
器,供宫廷使用,并由遣官督造到专设御窑厂,由“有命则供,无命
则止”到“每岁上解”。其制品用料唯上,刻意求精,不嫌豪奢,不计
成本,追求“龙风花草,各有其形容,五彩玲珑,务极其华丽”,因之
产量不高,质量尤精,每岁耗费银两多达巨万。如清代自乾隆五年 (公元1749年)始,“江西烧造瓷器,动用九江关税银”(《大清会典
事例》一一九O卷);到嘉庆四年(公元I799年),“每年动支该关盈
余项银一万两”,因之有利于制瓷业的发展。
景德镇的民窑,南宋时即有相当规模,一般劳动者也多靠此为生。不仅当地劳动者从事此业,而且“四方远近,挟其技能以食力者,莫不趋之如彰”,民窑条件虽不如官窑,但完全是商品生产,在竞争中颇有长足进步,不乏名家之作,有时精品也供官府选用。明末清初,官窑民窑关系出现新的变革,除御窑厂自烧官窑若干座外,其余均搭配给优秀的民窑烧制,所需费用,按工给值,由朝廷库银支付,从而促使了民窑烧造技术和生产规模都获迅速发展,形成
“官民竞市”的繁荣局面。这时镇上除官窑外,民窑有二三百座,工匠人夫不下数十万,终岁烟火相望,商贩四方云集,国内以至海外,凡舟车所到之处,都盛销景德镇瓷器。
第五,分工明细,专业化达到一定高度
景德镇制瓷业分工之细.专业化程度之高,也较国内其他诸窑为胜。尤以御器厂内的分工协作劳动,达到明细化程度之最。明代御器厂跨珠山周围约三里许,厂内陶务有23作:大碗作、酒钟作,碟作、盘作、盅作、印作、锥龙作、画作、写字作、色作、匣作、泥水作、
大木作、小木作、船木作、铁作、竹作、漆作、索作、桶作、染作、东碓
作、西碓作等。有工匠300余,还有“夫”、“雇夫”,“砂土夫”、“上工
夫”,总计不少于千余人。据光绪《江西通志》载:到隆庆年间“大小
工匠约有五百,奔走力役之人不下千计”。这只是就工种而言,至于
制瓷工序,则更为专门化、复杂化。宋应星《天工开物》中说:“共计
一杯工力,过手七十二,方克成器。其中微细节目尚不能尽也。”
到了清代,社会分工更为完备、细致。据有关文献记载,景德镇
制瓷业可分为坯作、窑户、红店三业。窑有囵窑户,指自做坯自烧窑
者,为数很少;也有专烧窑不制坯,为坯作搭烧的。坯房或坯作,指
一般专作坯搭别户窑烧的。红店,指在白瓷上彩绘及烧炉之家,故
又称炉户。除此以外,还有为制瓷业服务的柴户、搓户、匣户、砖户、
白土户、青料户、木匠户、铁匠户、蔑匠户、泥匠户等。就以上制瓷业
三项来说,又可细分为:
(一)坯作:有练泥、配釉、乳料、修模、拉坯、绘画。施釉、利坯
等。而因所造瓷器精粗不同,又分若干专业,如官古器作、上古器
作、中古器作、沏古器作、小古器作、常古器作、粗器作、冒器作、子
法器作、脱胎器作、大琢器作、洋器作、雕镶作、定单器作、仿古作、
填白器作、碎器作、紫金器作等。
(二)窑户:有制匣钵、装匣、满窑、烧窑、开窑等业。窑户还按燃
料不同分柴窑户、搓窑户两行,用松柴片烧窑的叫柴窑,用枝叶茅
柴的叫槎窑。同时还按所烧瓷器分为大器窑、小器窑。
(三)红店:有加彩、烧炉。在分工上“有专彩琢器者,有专彩圆
器者,有专彩佛相观音者,有专彩珊瑚及浇黄浇绿者,彩不一家
焉”。
以上说明景德镇制瓷业的分工和专业化在明清两代即已达到
了一定程度,有的已具有工场手工业的特征,本来这是资本主义萌
芽的一种状态,但又不能不受到根深蒂固的封建性的束缚,再加上外国帝国主义势力的入侵和摧残,致使景德镇瓷业在相当长一个
时期内,仍处于规模小、资本少、劳作苦、分散经营的个体手工业户
占优势的阶段,生产力水平不高,资本积累能力薄弱,大大延缓了
由手工业向现代工业发展的进程。
第六,“昌江通衡”,产品远销海内外
景德镇陶瓷业的发展,与当时地理交通条件、流通方式和市场
环境都是密不可分的。从古代对瓷器制作和运销要求考察,景德镇
的地理交通条件对瓷业是有利的。第一,景德镇地处赣、皖之交,自
古以来,并非兵家必争之地,较少有战争的摧残。第二,景德镇依鄱
阳湖而靠长江,本身有昌江作为交通动脉。昌江上溯祁门,下接鄱
阳湖。瓷业原、燃、材料由水上运入,瓷器成品也由水上输出。商船
行至鄱阳湖后,一可以越湖而到长江通往长江上下游各商埠,二可
由湖入赣江,到达赣南转广东。当年的产品,主要是经由以上两条
水道通往口岸,输出海外。而且水上用船运载,运量大、运费低、破
损少。自明以后,连运送御瓷到京城都多用水路。古人有诗形容当
时最繁忙的水运情形:“茅舍重重倚岸开,舟帆日日蔽江来”,“坯房
挑得白釉去,匣厂装得黄土来,上下纷争中渡口,柴船才拢搓船开”。第三,景德镇陶瓷业的发展,既基于国内市场的需求,又得益
于海外贸易的兴起。早在宋代景德镇就与海外建立了贸易往来。
精美的产品,赢得了市场;广阔的市场,又促导生产。不仅产量增
加,品种增多,而且花式各异,质量精进。《江西省大志》就曾记
载:“其所被,自燕云而北,南交趾,东际海,西被蜀,无所不至,皆取
于景德镇;而商贾往往是以牟大利。”明清以来就形成了瓷器商行,
采办与转运瓷器至销地。据民国时期资料,客邦瓷商共有33个帮